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| CAS: | 133-37-9 |
| 分子式: | C4H6O6 |
| 分子量: | 150.09 |
| 熔点: | 200-206℃ |
| 中文名称: | | (2R,3R)-2,3-二羟基1,4丁二酸 | | DL-(-)-酒石酸 | | 外消旋酒石酸 | | (R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸 | | DL-酒石酸 | | DL-2,3-二羟基丁二酸 | | DL-无水酒石酸 |
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| 英文名称: | | 2,3-dihydroxy-, (R*,R*)-(±)-Butanedioic acid | | DL-2,3-Dihydroxy succinic acid | | DL-Tartaric acid | | 2,3-dihydroxy-, ( theta, theta)-(+/-)-butanedioic aci | | DL-2,3-Dihydroxybutanedioic acid | | Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-,(R*,R*)-(±)- | | Racemic Acid | | (2S,3S)-2,3-dihydroxy butane-1.4-dioic acid | | 2,3-Dihydroxysuccinic acid | | Racemic tartaric acid | | (DL)-tartaric acid | | DL-Weinsαure | | racemische Weinsαure | | Traubensαure | | Vogesensαure |
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| 性质描述: | 无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。酒石酸分子中有两个不对称碳原子，有四种异构体，即右旋、左旋、外消旋和内消旋酒石酸。工业上生产量最大的是外消旋酒石酸，是无色晶体，熔点206℃，210℃时分解，相对密度1.788。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯。 |
| 生产方法: | 1.顺酐氧化法顺丁烯二酸酐与过氧化氢溶液在钨酸作用下进行反应，生成环氧丁二酸，然后经水解，得酒石酸，再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。2.酒石法以酿造葡萄酒时的粗酒石为原料，经石灰乳处理成酒石酸钙，再经硫酸酸化而得。 |
| 用途: | 该品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等，其盐类用作镜子镀银和金属处理。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在纺织工业中，酒石酸用作媒染剂，控制氯从漂白粉中释出。医药上用于制造辛可芬。该品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。 |
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