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CAS: 77-92-9
分子式: C6H8O7
分子量: 192.12
熔点: 154℃
中文名称: 
柠檬酸
柠檬酸、无水
枸椽酸
2-羟基丙三羧酸
β-羟基丙三羧酸
3-羟基-3-羧基戊二酸
2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
柠檬酸(一水)
一水合枸椽酸
一水合柠檬酸
柠檬酸(无水)
无水柠檬酸
无水枸椽酸
柠檬酸标准品
柠檬酸酐
英文名称: 
kyselina citronova
citric acid ester
Citronensαure
Citric acid(anhydrous form)
citricacid,anhydrous
citrfc acid,anhydrous
Citric acid solution
Citrate standard for IC
Citric acid,anhydrous,ACS
Citric acid
-Hydroxy propanetricarboxylic acid
-Hydroxytri-carballylic acid
1,2,3-Tricarboxy-2-hydroxypropane
Citric acid,anhydrous
nsc 30279
kyselina citronova (czech)
Citric acid anhydrous
kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarbonova
fema number 2306
citro
citric acid, anhydrous
citretten
beta-hydroxytricarballylic acid
beta-hydroxy-tricarboxylic acid
anhydrous citric acid
aciletten
acide citrique
2-hydroxytricarballylic acid
2-hydroxypropanetricarboxylic acid
2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
Citiric acid
性质描述: 白色半透明晶体或粉末。相对密度1.665(无水物)。1.542(一水物),熔点153℃(无水物),折射率1.493-1.509,摩尔燃烧热(25℃):一水物1.952MJ/mol,无水物1.96MJ/mol。无气味,味酸,从冷的溶液中结晶出来的柠檬酸含有1分子水,在干燥空气中或加热至40-50℃成无水物。在潮湿空气中微有潮解性。75℃时变软,100℃时熔融,易溶于水和乙醇,溶于乙醚。可燃。
生产方法: 本品主要采用发酵法生产,其原料可用糖蜜、蔗糖、甘薯和石油烃等碳水化合物。一般采用真菌为菌种发酵生产,按发酵方式可分为表面发酵和深层发酵两大类,表面发酵是早期的生产方法,用某些青霉菌或黑曲霉菌为菌种;深层发酵法亦以黑曲霉菌为菌种,发酵过程中生成小球形的丝菌聚集体,应避免生成长而薄的丝菌体,发酵条件为pH值1.5-2.8,同时需通入无菌空气并伴随搅拌,发酵完毕过滤除去丝菌体及残存的固体渣滓,滤液用碳酸钙中和获得柠檬酸钙,然后用浓硫酸中和得柠檬酸粗品,再经离子交换树脂精制、浓缩和结晶得到成品。以深层发酵法为主,约占发酵法产量的80%。
用途: 广泛用作食品、饮料的酸味剂和药物添加剂。亦可用作化妆品、金属清洗剂、媒染剂、无毒增塑剂和锅炉防垢剂的原料和添加剂。其主要盐类产品有柠檬酸钠、钙和铵盐等,柠檬酸钠是血液抗凝剂,柠檬酸铁铵可作补血药品。
77-92-9 供应商:
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