CAS 813-94-5; 柠檬酸钙(四水); 2,3-propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy- calcium salt (2:3)

CAS:

813-94-5

分子式:

C12H10Ca3O14

分子量:

498.4426

中文名称:

柠檬酸钙(四水)

四水合柠檬酸钙

枸椽酸钙

二柠檬酸三钙

英文名称:

2,3-propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy- calcium salt (2:3)

2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid calcium salt (2:3)

acicontral

citric acid, calcium salt (2:3)

citrical

tribasic calcium citrate

tricalcium citrate

tri-calcium dicitrate tetrahydrate

1,2,3-Propanetricarboxylic acid,2-hydroxy-,calcium salt(2:3)

calciumcitrate

性质描述:

白色粉末，无臭，稍有吸湿性，极难溶于水，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100℃渐失去水分，120℃时完全失水。

用途:

螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg ，与其它稳定剂作用量3g/kg(以无水物计)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果冻、蕃茄罐头、冷饮、酷蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，该品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱，日本规定限量为1％。

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