| CAS: | 83-34-1 | |||||||||||||
| 分子式: | C9H9N | |||||||||||||
| 分子量: | 131.17 | |||||||||||||
| 沸点: | 265-266℃ | |||||||||||||
| 熔点: | 95-98℃ | |||||||||||||
| 中文名称: |
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| 英文名称: |
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| 性质描述: | 白色片状结晶。熔点为95℃，沸点为265-266℃（100.7kPa）。溶于乙醇和油中，微溶于水。 | |||||||||||||
| 生产方法: | 3-甲基吲哚存在于灵猫香、人类、干酪、牛奶和茶中。工业生产可由丙醛与苯肼加热脱去水分子而获得丙醛苯腙，然后同氯化锌或硫酸加热，脱去氨分子而得到3-甲基吲哚。 | |||||||||||||
| 用途: | 3-甲基吲哚具有令人不愉快的粪臭味，但经大量稀释后有愉快的香味，特别具有灵猫香基的香韵，在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果，在海味香精中加入，可具鱼肉味。 |
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