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CAS: 9000-69-5
中文名称: 
果胶
胶质
英文名称: 
citrus pectin
colyer pectin
genu pectin l 200
marpee nl
marpee om
methoxypectin
methyl pectin
methyl pectinate
mexpectin
pectinate
pectinic acid
pectins
apple pectin extract
Pectin from apple
Poly-D-galacturonic acid methyl ester
Pectin from citrus peel
性质描述: 果胶是一类多糖的总称。存在于植物细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。柑橘、柠檬、柚子的果皮是果胶的果胶的最丰富来源,这灯果皮大约含30%果胶。作为食品添加剂的果胶产品为白色到淡黄褐色粉末,稍有特异臭。溶于20倍的水成粘稠密状液体,对石蕊试纸呈酸性,不溶于乙醇及其他有机溶剂。按其结构中甲氧基含量的多少,分为高甲氧基甲胶和低甲氧基果胶两种。果胶的平均分子量大约为50000-180000。
生产方法: 以柚子、柑桔类等果实的果皮为原料,加盐酸萃取,压榨过滤,真空浓缩,用乙醇沉啶,再经洗涤、脱水、干燥、粉碎制得。果胶了可采用柑桔类果皮为原料通过发酵的方法生产。
用途: 果胶广泛用于食品工业,主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。世界上大部分果胶作为胶凝剂用于生产果酱、果冻以及糖果。高甲氧基果胶常用于高糖分、低pH值的产品中作为胶凝剂。低甲氧基果胶可作牛奶和水果点心的理想胶凝剂。另外,果胶在医学、纺织造纸、微生物学等邻域也有广泛的应用。果胶是由植物中提取的天然添加剂,因此安全性比较高。ADI:0-25mg/kg。
9000-69-5 供应商:
公司名称:广州伟伯科技有限公司
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产品详情:9000-69-5
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