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β-异甲基紫罗兰酮

名称：

β-异甲基紫罗兰酮

别名：

4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-3-甲基-3-丁烯-2-酮
ironal methyl
isomethyl-β-ionone
异甲基-β-紫罗兰酮

FEMA：

2713

FDA：

121.1164

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
150	15	100	225

分子式：C₁₄H₂₂O
分子量：206.33
沸点：232℃
相对密度：0.925～0.929
折射率：1.4969
溶解度：不溶于水，溶于乙醇
性状：几乎无色至微黄色的油
有浓或淡的花香香气和浆果样的风味。可以用作高级调合香精的香基，食品香精。