α-突厥酮

分 子 式：C₁₃H₂₀O
分 子 量：192.30
沸    点：81～82℃
闪    点：101℃
相对密度：0.932～0.938
折 射 率：1.4900～1.5020
溶 解 度：不溶于水，溶于乙醇
性    状：无色至淡黄色的液体
存在于茶叶的香气成分中，属天然等同香料。具有甜的果香、花香、木香、青香和浆果香气。甜果香、花香、木香、青香、浆果香韵。味甜，有果香、木香、生籽味。用于浆果、杏子、干果和香烟的香精中。商品化主成分含量90%。