celery flavour

有辛香，有特殊清香，隐约似有柑橘果香，温、甜、浓，有些药草香。香味温暖，辛香稍辣口。常用香料有芹菜子油、芹菜油树脂、癸醇、α-松油醇、呋喃酮、香芹醇、香芹酮、α-紫罗兰酮、2-苯并呋喃酮、3-亚丙基苯并呋喃、2,3-十一碳二酮、3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯酮、甲酸-3-己烯酯、乙酸叶醇酯、乙酸芳樟酯、乙酸松油酯、乙酸香叶酯、乙酸香茅酯、乙酸香芹酯、丙酸松油酯、丙酮酸叶酯、3-次丁基酞内酯、3-丁基-4,5,6,7-四氢苯酞等。