3-甲基丁酸乙酯

分 子 式：C₄H₁₄O₂
分 子 量：130.18
沸    点：131～134℃
闪    点：27～36℃
相对密度：0.8600〜0.8725
折 射 率：1.3950～1.3990
溶 解 度：以1:4溶于60%乙醇，乙醚等有机溶剂
性    状：无色透明液体，少数微带黄色
天然同一物，存在于朗姆酒、 康酿克、草莓、苹果酒、白葡萄酒中。气香甜，有强烈果香香气，酯香、菠萝蜜、橙、青香，稀释时有苹果样香气，有似香蕉的香味和酸甜味。 味甜，有果味、辛香、金属味、青香、菠萝蜜、苹果韵味。可用于日化香精配方中，尤宜用于皂用香精和合成洗涤剂香精配方中，用量在2%以内；也可用于食用香精配方中，如草莓、苹果、菠萝蜜、葡萄酒、泡泡糖、坚果、带有蜜饯的冰淇淋等，还可用于烟用和医药香型的香精中。由异戊酸与乙醇经酯化反应制得。