n-octyl isovalerate

COE 编号：446
Flavis编号：9.451
分 子 式：C₁₃H₂₆O₂
分 子 量：214.35
沸    点：245
相对密度：0.86
溶 解 度：不溶于水，溶于乙醇
性    状：无色液体
存在于橙和梨中。有强烈的脂肪醛似的气味，带有苹果-菠萝型底香。有蜡味，带有土壤香韵的苹果样果味。用于调配苹果、梨、番石榴、杏、蘑菇、椰子等果香香精及日用香精。由正辛醇与异戊酸酯化而制备。