异戊烯酸

分子式：C₅H₈O₂
分子量：100.12
熔  点：70℃(升华)
沸  点：199℃
溶解度：溶于大多数有机溶剂
性  状：棱柱体(从水中析出)
天然等同物，存在于咖啡、覆盆子、佛及尼亚烟草中。有霉气，木香，轻微的焦糖香，烟灰缸的烟气和轻微焦气。味道似木香，焦糖味，厚纸板味，烟灰缸的烟味和轻微的焦味。用于调配烟草，咖啡，香荚兰，威士忌调合剂，橡苔的木香韵。碱或强碱对α-溴代异戊酸的酯作用而制备；由丙酮和丙二酸或溴代醋酸酯缩合，或异丙叉丙酮和次氯酸钠氧化作用而制备。