butyl 2-decenoate

结构式：

分子式：C₁₄H₂₆O₂
分子量：226.38
有蜡气，果香，青香，奶脂香，轻微的甜瓜和黄瓜样香气，兼有鸾尾样风韵。有蜡味，青香，奶脂香梨味和不成熟芒果味，椰奶和奶制品味，带有轻微鸡脂韵味。用于调配苹果，梨，椰子蔬菜风韵，蘑菇，鸡肉和羊肉，煮过的牛奶乳品，干酪风味，太妃和焦糖的糖果韵味。2-癸烯酸与丁醇发生酯化制成。