名称、CAS号查询:

4-methylthiazole

名称：

4-methylthiazole

别名：

4-甲基噻唑
693-95-8

COE编码：

11627

EINECS：

211-764-1

FEMA：

3716

FLAVIS：

15.035

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
800	90	1	72

结构式：

分子式：C₄H₅NS
分子量：99.14
沸点：132～134℃
闪点：32℃
密度：1.112～1.119
折射率：1.520～1.525
性状：无色液体
溶解性：稍溶于水，溶于油脂
存在于煮熟的芦笋、烹调的牛肉和猪肉、可可、烘焙的咖啡和花生、熟鸡蛋、麦芽、麦芽汁、烹调的河虾的香气成分中，属天然等同香料。具有葱、蔬菜、西红柿、热带水果、坚果和青香香气。10mg/kg浓度时具有青香、蔬菜、肉、葱的风味。用于西红柿、坚果、热带水果等香精中。商品化主成分含量99%。