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5-甲基-2-噻吩基甲醛

名称：

5-甲基-2-噻吩基甲醛

别名：

13679-70-4
5-methyl-2-thenaldehyde
5-methyl-2-thiophenecarboxaldehyde
5-甲基-2-噻吩醛

COE编码：

2203

EINECS：

237-178-6

FEMA：

3209

FLAVIS：

15.004

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
1200	80	3	288

结构式：

分子式：C₆H₆OS
分子量：124.17
沸点：52.5℃
折射率：1.5742
天然同一物，存在于法国炸土豆、西红柿、白面包、生鸡、麦芽威士忌、咖啡中。有甜、杏仁、樱桃、糠醛、木香、苯乙酮香韵。味道似甜杏仁、果香、洋茉莉醛、坚果。限量用于食用香精。由噻吩或其衍生物与甲酰胺在三氯氧磷存在下反应而制备。

FT-NMR 图谱：