丙酸甲酯

分子式：C₄H₈O₂
分子量：88.11
沸  点：79〜80℃
闪  点：-2℃
密  度：0.9148
折射率：1.375
溶解度：微溶于水(6.5%)，与乙醇、乙醚、丙二醇等完全混溶
性  状：无色液体
似朗姆酒样的果味，像黑醋栗样的甜的风味。用于食用香精及日化香精的调配。丙酸与甲醇在浓硫酸存在之下直接酯化而制备。