名称、CAS号查询:

(E)2-heptenoic acid

名称：

(E)2-heptenoic acid

别名：

18999-28-5
反-2-庚烯酸

EINECS：

242-738-8

FEMA：

3920

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
160	30	39	187

结构式：

分子式：C₇H₁₂O₂
分子量：128.18
沸点：224～226℃
闪点：99℃
密度：0.947～0.953
折射率：1.453〜1.459
存在于鸡油、猪油、啤酒和白葡萄酒中，属天然等同香料。具有青香、草香、果香和酯香香气。用于具有青香和果香香气的配方中。商品化主成分含量99%。由反-2-庚烯醛氧化得到。