trans-6-methyl-3-hepten-2-one

分子式：C₈H₁₄O
分子量：126.20
有青的，油脂气，蜡样的以及轻微乳制品的内酯样香气。具有酸的、牛奶样和椰子样的香韵。味似蜡，乳制品，椰子，牛奶，带有长久乳制品的蜡样特征香气的轻微内酯风味。用于椰子、乳制品及乳脂样香型、浓郁油脂香型、新鲜牛奶及炼乳香韵等。