3,4-二氢香豆素

结构式：

分子式：C₉H₈O₂
分子量：148.16
熔  点：23～25℃
沸  点：272℃
闪  点：130℃
密  度：1.1955～1.1980
折射率：l.5560～l.5575
溶解性：微溶于水，溶于乙醇、乙醚，易溶于氯仿；以1:(2.5～3.5)溶于70%乙醇
性  状：低熔点固体，无色至浅黄色黏稠液
天然同一物，存在于草木樨中。气味甜有奶油、椰子、香荚兰带些微辛香韵，在室温时相似于黑香豆的香气，高温时有硝基苯的气味。辣味。主要用作调配奶油椰子樱桃坚果等食用香精，也可用于酒用和烟用香精，因具有过敏性在日化香精中禁止使用。由香豆素在压力下和镍存在下于160～200℃还原而制得，或香豆素于乙醇溶液中在Pd-BaSO4存在下还原制备。酸值为0.9。IFRA委员会建议不能用做日用香精成分。