1,3-硫氮杂茚

结构式：

分子式：C₇H₅NS
分子量：135.19
熔  点：2℃
沸  点：223～225℃
密  度：1.246
折射率：1.6379
溶解性：溶于乙醇、丙酮和二硫化碳，于水中溶解量极微
性  状：微黄色液体
天然同一物，存在于天门冬、麦芽威士忌、可可、芒果中。硫磺气，橡胶、蔬菜、烹调牛肉的肉香，类似咖啡香韵，相似于喹啉的气味。肉香、蔬菜、烘烤、烹调、牛肉、类似咖啡的味道。可用于调配可可、咖啡、肉香、洋葱、大蒜、土豆、西红柿、焦糖 等香精，也可用于饮料、肉及肉汁汤类、乳制品类。由邻氨基苯基硫化锌与甲酸的混合物回流加热反应，然后将碱化的反应混合物进行水蒸气蒸馏而得到。