名称、CAS号查询:

2-乙酰基吡啶

名称：

2-乙酰基吡啶

别名：

1122-62-9
2-acetyl pyridine
甲基-2-吡啶基甲酮
甲基-2-吡啶基酮

COE编码：

2315

EINECS：

214-355-6

FEMA：

3251

FLAVIS：

14.038

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
3000	10	64	1920

结构式：

分子式：C₇H₇ON
分子量：121.14
沸点：192℃
折射率：1.5203
性状：无色液体
溶解性：可溶于乙醇、乙醚和酸类中
天然同一物，存在于咖啡中。有类似玉米的香气、霉香，坚果香韵。味道像玉米粉、坚果、面包。用于食用香精调配如玉米、爆米花、坚果、面包、咖啡等。由吡啶甲酸乙酯制备。