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四氢假紫罗兰酮

名称：

四氢假紫罗兰酮

别名：

4433-36-7
6,10-dimethyl-9-undecen-2-one
6,10-二甲基-9-十一烯-2-酮
dihydro geranyl acetone
tetrahydro-pueudoionone
tetranydro-pseudoionone
二氢香叶基丙酮

FEMA：

3059

FDA：

121.1164

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
70	40	54	151

分子式：C₁₃H₂₄O
分子量：196.33
沸点：234℃
密度：0.852～0.862
折射率：1.454～1.460
溶解性：几乎不溶于水，溶于乙醇
性状：无色至淡草黄色油状液体
有紫罗兰香气，玫瑰香到木香香型的甜香，花香和香酯香香气。带甜的水果风味，略有苹果和桃的味道。供香精用。由假紫罗兰酮在胶态钯存在下氢化而制备；也可以用芳樟醇加醋酐和乙醇钠反应，然后进行氢化；或用香叶醇经酰氯作用而制备。