1-(2-吡咯基)-1-丙酮

结构式：

分子式：C₇H₉NO
分子量：123.16
熔  点：43〜45℃
性  状：白色晶状固体
存在于咖啡、焙烤的榛子、猪肝、可可、绿茶和焙烤的花生中，属天然等同香料。具有喹啉样香气，并有橡皮和皮革的气息。微溶于水和油脂。