苯乙酸大茴香酯

分子式：C₁₆H₁₆O₃
分子量：256.30
沸  点：370℃
闪  点：110℃
密  度：1.288
溶解度：不溶于水，溶于乙醇
性  状：无色油状液体
自然界未发现，属人造香料。具有茴香、蜂蜜样香气，并有淡淡的香膏样的香韵及茴香样的味感。商品化主成分含量93.5%。苯乙酸与大茴香醇酯化而成。