对甲氧基-α-甲基肉桂醛

结构式：

分子式：C₁₁H₁₂O₂
分子量：176.20
不存在于自然界中。气味香甜有肉桂的辛香，浆果，樱桃果香，带有香草蛋糕样的粉香香韵。味甜，有香兰素的辛香，带有樱桃和浆果蜜饯香韵的肉桂味道。用于红鱼肉冻，止咳露，黑樱桃，香荚兰香型。由相应烯烃甲酰化制得。