癸酸

COE 编号：11
Flavis编号：8.011
性  状：白色结晶
分子式：CH₃(CH₂)₈O₂
分子量：172.27
熔  点：30～32℃
闪  点：110℃
相对密度：0.8858
折射率：1.4288
溶解度：溶于大多数有机溶剂和稀硝酸，几乎不溶于水。
具有特殊的、不舒适油酸败味。用作消泡剂，作为香精主要用于乳品、朗姆酒、白兰地和椰子等型香精。由椰子油脂肪酸分馏而得。