2-丁酮

名称：

2-丁酮

别名：

78-93-3
ethyl methyl ketone
M.E.K
甲乙酮

FEMA：

2170

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
100	20	1	2

分子式：C4H8O

分子量：72.12

天然同一物，存在于咖啡中。有飘逸的醚香，还稍带有些微的果香及樟脑香韵。有类似化学品的韵味，带有些微的果味，青香韵调。用于配制切达干酪或其他干酪、香蕉、奶油、牛奶等香精。