trans-2-octen-1-yl acetate

分子式：C₁₀H₁₈O₂
分子量：170.25
沸  点：65℃
闪  点：85℃
相对密度：0.885～0.887
折射率：1.431～1.437
溶解度：不溶于水，溶于乙醇
存在于香蕉中，属天然等同香料。具有青香、醛香香气，并有脂肪、蜡样的油腻气息。10mg/kg浓度时，具有青香、新鲜水果和脂肪风味。用于西瓜、苹果、生梨、蘑菇、牛脂和脂肪样香精中。由乙酸与反-2-辛烷
醇发生酯化反应制得。