trans-2-hexenyl acetate

Flavis编号：9.196
COE 编号：643
分子式：C₈H₁₄O₂
分子量：142.20
存在于苹果、香蕉、黑醋栗、芒果、桃子、梨、草莓、番石榴、土豆、酒、茶和鸡蛋果中。有甜、新鲜叶的青香、果香、苹果香韵、味甜，有青香、清新和带有蜡样的果香，苹果底韵。通常用在水果中赋予新鲜青香调。用于西红柿的蔬菜香调，用于叶子辛香的药草香调。乙酸与反-2-己烯醇发生酯化制得。