名称、CAS号查询:

Pyruvic acid

名称：

Pyruvic acid

别名：

127-17-3
2-Ketopropionic acid
2-Oxopropanoic acid
Acetylformic acid
Pyroracemic acid

分子式：

C₃H₄O₃

分子量：

88.06

COE编码：

FEMA：

2970

JECFA：

936

JECFA信息：

最近的JECFA评价的日期和会议次数：	2001 (Session 57)
质量规格的状况：	Full
物理形状/气味：	colourless to amber viscous liquid with a sour vinegar-like odour
溶解度：	miscible with water; soluble in organic solvents, oils
乙醇中溶解度：	miscible at room temperature
沸点(℃)：	164℃
最低检测值%：	95%
折射系数：	1.424-1.435
比重：	1.260-1.281
其他要求：	mp: 13℃
验证实验：	IR
光谱图：

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