茉莉素

性  状：黄色透明液体
溶解度：可溶于乙醇，以1:2溶于70%乙醇或以1:1溶于80%乙醇
似柔和的茉莉金雀花型香气。应用于茉莉与其他香型的日用化妆香精中。由α-戊基桂醛与邻氨基苯甲酸甲酯通过席夫反应缩合而成。