名称、CAS号查询:

Ethyl pyruvate

名称：

Ethyl pyruvate

别名：

617-35-6
Ethyl 2-oxopropanoate
Ethyl acetylformate
Ethyl alpha-ketopropionate
Ethyl pyroracemate

分子式：

C₅H₈O₃

分子量：

116.12

COE编码：

430

FEMA：

2457

JECFA：

938

JECFA信息：

最近的JECFA评价的日期和会议次数：	2001 (Session 57)
质量规格的状况：	Full
物理形状/气味：	colourless liquid with a sweet, floral-fruity, warm odour
溶解度：	slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils
乙醇中溶解度：	miscible at room temperature
沸点(℃)：	144℃
最低检测值%：	95%
酸价的上限：	2.0
折射系数：	1.403-1.409
比重：	1.044-1.065
验证实验：	IR
光谱图：

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