名称、CAS号查询:

4940-11-8

名称：

4940-11-8

别名：

2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone
2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one
2-Ethylpyromeconic acid
Ethyl maltol
INS No. 637

分子式：

C₇H₈O₃

分子量：

140.14

FEMA：

3487

FLAVIS：

07.047

JECFA：

1481

JECFA信息：

最近的JECFA评价的日期和会议次数：	2007 (Session 68)
质量规格的状况：	Full
物理形状/气味：	White crystalline powder; Sweet fruit-like aroma
溶解度：	Sparingly soluble in water, soluble in propylene glycol
乙醇中溶解度：	Soluble
最低检测值%：	99% (anhydrous basis)
其他要求：	m.p. = 89-93℃
验证实验：	NMR
光谱图：