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名称、CAS号查询:  

2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one

名称：2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one
别名：2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone
2-Ethylpyromeconic acid
4940-11-8
Ethyl maltol
INS No. 637
分子式：C7H8O3
分子量：140.14
FEMA：3487
FLAVIS：07.047
JECFA：1481
JECFA信息：
最近的JECFA评价的日期和会议次数：2007 (Session 68)
质量规格的状况：Full
物理形状/气味：White crystalline powder; Sweet fruit-like aroma
溶解度：Sparingly soluble in water, soluble in propylene glycol
乙醇中溶解度：Soluble
最低检测值%：99% (anhydrous basis)
其他要求：m.p. = 89-93℃
验证实验：NMR
光谱图：
2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one光谱图1

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14940-11-8 Ethyl maltol
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