名称、CAS号查询:

α-甲基己醇

名称：

α-甲基己醇

别名：

2-庚醇
543-49-7
sec-heptyl alcohol
仲庚醇

EINECS：

208-844-3

FEMA：

3288

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
110	20	15	33

COE 编号：554
Flavis编号：2.045
分子式：C₇H₁₆O
分子量：116.24
天然等同物。存在于蓝纹干酪、黄油、赛达干酪、可可、椰子、熟牛肉、玉米、葡萄、覆盆子、草莓和番茄中。有霉味的醇香，木香，番茄样香气，不新鲜的奶油干酪样气味，脂肪气及带有青的奶油主香的葡萄酒样香气。有醇香，霉味，不新鲜的奶油味，千酪乳制品味道，带有油脂香韵的变质椰子的味道。用于干酪和黄油的乳脂香韵，葡萄，苹果，葡萄酒和科涅克白兰地等。