孜然芹子油

相对密度：0.917～0.924
折 射 率：1.5011～1.5038
比旋光度：+4°22'～+5°61'
性    状：淡黄色至褐色液体
溶 解 度：以1:5溶于80%乙醇
可用于香精的调配。压榨成熟果实得油，得油率2.4%〜3.6%。主要成分为蒎烯、对-聚伞花素、柠檬烯、香叶烯、1,8-桉叶素、松油烯、枯茗醛、水芹烯、α-萜品醇等。