别名	扁桃苷
英文名	Amygdalin
CAS号	29883-15-6	熔点
分子式	C20H27NO11	闪点
分子量	457.43	密度
MDL号		储存条件
物化性质

注意：本公司销售的所有产品仅用于科学实验研究或者工业应用等非医疗目的，不可用于人类或动物的临床诊断或治疗，非药用，非食用。


熔点223-226°C
比旋光度-38.5º(c=4,H2O)
沸点563.27°C(roughestimate)
密度1.4474(roughestimate)
折射率-40°(C=2,H2O)
储存条件Sealedindry,RoomTemperature
溶解度在热水中的溶解度0.1g/mL，清澈至微浑浊，无色形态粉末
酸度系数(pKa)12.69±0.70
颜色白色至类白色旋光性(opticalactivity)[α]20/D39±2°,c=2%inH2O
水溶解性83g/L(25ºC)Merck14,597BRN66856
稳定性吸湿性InChIKeyXUCIJNAGGSZNQT-SWRVSKMJSA-NLogP-2.237(est)CAS
数据库29883-15-6(CASDataBaseReference)


简介
苦杏仁中的一种β-生氰的糖苷，分子中结合有氰基(CN)，吃苦杏仁后，会放出自由的氰基，因此食者会中毒;苦杏仁苷是苦杏仁中苯丙氨酸代谢的一种产物。苦杏仁中有β-葡萄糖苷酶和杏仁腈水解酶(oxynitrilase)，前者催化苦杏仁苷水解为两分子葡萄糖和一分子杏仁腈，后者催化杏仁腈水解为氰化物(HCN)和苯甲醛。苦杏仁苷存在于种子中，如杏仁。

功效与作用
杏仁含有苦杏仁甙3%，经酶分解后形成氢氰酸，氢氰酸有毒但少量对呼吸中枢有镇静作用，故文献记载有镇咳平喘效用，有杀死伤寒杆菌及其他菌类效力。近年国内外科研证明氢氰酸还有抗癌作用，真是造福于人类健康佳品。