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质构仪-肉制品,水产品探头包
质构仪-肉制品,水产品探头包图片
参考价格:2000元/台


产品介绍

质构仪-肉制品、水产品专用探头包


TA/BS-剪切探头

刃口装置包括包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀,侧边可限制形变。用于肉制品质地测试,

可测试鲜肉、熟肉、香肠等的坚实度、肉嫩度等。

Volodkevich咬合探头

模拟人的牙齿咬合食物,对肉品、肉肠、果蔬等样品的剪切(shearing)、硬度、

韧性等物性进行测试。


TA/VB-钳口探头

模拟人的牙齿咬穿食物,对肉品、柔肠、果蔬等样品的韧性、

纤维度等物性进行测试

TA/LKB-轻型切刀探头

用于肉制品的切断测试,可以准确的切割样品, 反映样品的弹性、

柔软度、咀嚼性(chewiness)等。


P/0.25S-球形探头

可以测定肉的柔软度、弹性 、粘性,

来判断肉的新鲜度,及不同添加物对鱼浆凝胶强度的影响。


TA/100-压盘探头

可用于火腿肠等肉制品的硬度、回复性、弹性的测试。


TA/20柱形探头

通过挤压对火腿等样品进行测试,反映样品的坚实度和

回复性,评估样品的抗挤压能力。




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