cas号:68858-20-8

分子式:C20H21NO4

分子量:339.38504

中文别名：Fmoc-L-缬氨酸,芴甲氧羰基-L-缬氨酸,N-Fmoc--L-缬氨酸,N-[(9H-芴-9-基甲氧基)羰基]-L-缬氨酸,Fmoc-L-缬氨酸,Fmoc-L-Valine,N-(9-芴甲氧羰基)-L-缬氨酸,N-[(9H-Fluoren-9-ylmethoxy)carbonyl]-L-valine N-[(9H-芴-9-基甲氧基)羰基]-L-缬氨酸,N-Fmoc-L-缬氨酸

英文别名：Fmoc-L-Valine,FMOC-Val-OH,N-[(9H-Fluoren-9-ylmethoxy)carbonyl]-L-valine,Fmoc-L-Val-OH,(S)-2-((((9H-Fluoren-9-yl)methoxy)carbonyl)amino)-3-methylbutanoic acid,9-FLUORENYLMETHOXYCARBONYL-L-VALINE,Fmoc-valine,L-Valine, N-FMOC protected

氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃时，100 g水中酪氨酸仅溶解0.045 g，但在热水巾酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶