基本信息
| 分子式 | C28H48O |
| 分子量 | 400.68 |
| 熔点 | 158-160 |
| MDL编码 | MFCD00010475 |
| Beilstein | 3216975 |
| Merck | 14,1729 |
| EINECS 编号 | 207-484-4 |
| 存储条件 | Freezer -20℃ |
应用
在对植物来源的油样品进行GC 和HPLC 分析时，菜油甾醇被用作标准品。
生化/生理作用
植物甾醇。可降低膳食胆固醇的吸收。
菜油甾醇是一种植物甾醇，主要存在于坚果、水果、豆类和种子中。虽然它是胆固醇的类似物，但它在人体中的吸收很差，并且能够竞争性抑制胆固醇的吸收。菜油甾醇降低了参与肝细胞和肠细胞中胆固醇代谢的基因的转录，并且对心血管疾病的治疗具有积极影响。
质量
通过HPLC和GC分析得到二氢菜子甾醇（24β-甲基-5-胆甾烯-3β-醇；24[S]-麦角甾-5-烯-3β-醇）的含量约为98%，但 13C-NMR显示含量约为35％。
安全信息
| 图形或危害标志 |  |
| 提示语 | Warning |
| 危险说明 | H302 H312 H315 H319 H332 H335 |
| 防范说明 | P261 P280 P305+P351+P338 |
| WGK | 3 |
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