基本信息
| MDL编码 | MFCD00081838 |
| 存储条件 | Store at 2-8℃ |
一般描述
果胶是一种富含半乳糖醛酸的多糖，具有复杂的结构和功能。
应用
柑橘皮中的果胶已被用于：
在不同提取方法中果胶的理化、流变和凝胶特性的比较研究。用在测量体外淀粉消化率的淀粉悬浮液中。测量果胶酶活性。在固体培养基上生产果胶酶。
生化/生理作用
果胶是陆生植物细胞壁的异糖组分，是鉴定、分化和表征果胶酶的底物。果胶用于通过果胶分解细菌研究它的降解。
果胶对植物发育至关重要，包括生长、形态变化和免疫。它可用作稳定聚合物，可用于食品和特种产品。
安全信息
| 防范说明 | P262 |
| WGK | 3 |
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