吊白块，化学名甲醛次硫酸氢钠，又称“雕白块”，以甲醛结合亚硫酸氢钠再还原制成，。是染色技术上常用的化学品。用于食品加工，具有漂白和提高产量的作用。食品中添加吊白块后，会在食品中残留分解物甲醛和亚硫酸盐，长期食用，对人体会造成很大伤害，容易引发多种疾病。卫生部《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》和《食品添加剂使用卫生标准》均规定严禁在食品中添加使用。只允许在工业上使用吊白块。

本速测盒利用食品中的吊白块经水浸泡一定时间后，会部分分解成甲醛和亚硫酸（氢）钠，提利用取其液与检测试剂反应，生成紫红色的产物，紫红色的深浅与吊白块的浓度成正比。可确定样品中是否有添加吊白块。蛋白质、脂肪、糖类、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、亚硫酸盐及二氧化硫等食品中成分或结构类似物对本测定方法无干扰。

技术参数

技术指标

1、  检出极限：

按渗出液或浸泡液：10 mg/kg

2、试剂有效期：6个月

3、包装规格：100次/盒

检测范围

可用于下列食品中的吊白块检测：

面粉、馒头、面条、年糕、腐竹、粉丝、米粉、竹笋、白糖、鱼片及榨菜等。