谷氨酸是构成蛋白质的氨基酸之一，虽然它不是人体必须的氨基酸，但它可作为碳氮营养与机体代谢，有较高的营养价值。谷氨酸被人体吸收后，易与血氨形成谷酰氨，能解除代谢过程中氨的毒害作用，因而能预防和治疗肝性脑病，保护肝脏。脑组织只能氧化谷氨酸，而不能氧化其它氨基酸，故谷酰胺可作为脑组织的能量物质，改进维持大脑机能。谷氨酸作为神经中枢及大脑皮质的补剂，对于研究脑震荡或神经损伤、癫痫以及弱智均有一定科研意义。


检测原理：
                        
产品优点如下：
1、稳定性：试剂盒2～8℃存放3个月有效。
2、再现性好：变异系数CV=1.8%。
3、回收试验： X =97%。
4、测试面广：可测动物组织、血清（浆）等，效果均佳。

试剂组成及配制：（50 管/48 样）
试剂一：液体 40ml×1 瓶，室温保存 6 个月。
试剂二：液体 60ml×1 瓶，4°C避光保存 3 个月。
试剂三：粉剂×3 支，-20°C保存。稀释液 10ml×1 支，-20°C保存 3 个月。用时每支粉剂加稀释液 2ml，用不完的试剂-20°C保存，不可超过 7～10 天。
试剂四：粉剂×3 支，-20°C保存。稀释液 1ml×1 支，-20°C保存 3 个月。用时每支粉剂加稀释液 0.2ml，用不完的试剂-20°C保存，不可超过 7～10 天。
试剂五：粉剂×2 支，-20°C保存。稀释液 0.6ml×2 支，-20°C保存 3 个月。用时将每支稀释液吸到粉剂中，混匀，用不完的试剂-20°C保存，不可超过 10 天。
试剂六：谷氨酸标准品粉剂×3 支，稀释液 30ml×1 支，4°C保存 3 个月。
10mmol/L 谷氨酸标准贮备液的配制：用时将装有稀释液的瓶子放在开水中隔水加热，将一支标准品粉剂加热的稀释液溶解并定容至 5ml，配成10mmol/L 谷氨酸标准贮备液。
200μmol/L 谷氨酸标准应用液的配制：每次测试时取贮备液 0.1ml 用稀释液(不需要加热)定容至 5ml，配成 200μmol/L 谷氨酸标准应用液。

所需仪器及自备试剂：
1、紫外分光光度计（比色测定波长为340nm）
2、恒温水浴箱或气浴箱 （孵育温度为37℃）
3、漩涡混匀器
4、微量移液器