产品名称: | 番茄酱 |
| 实验标题： | 通过挤压测试番茄酱的稠度 |
| 摘 要： | 选用酱状物质物性测定仪来进行番茄酱稠度的测定。测试过程中，需要进行力量感应元、探头及测定条件（测试方式、测试前速度、测试速度、测试后速度）的筛选，确保试验的重复性够好，试验数据可用。 |
| 作者单位： | 上海保圣实业发展有限公司 |
关 键 字： | 质构仪；TA.XTC质构仪；番茄酱；番茄酱稠度
|
样品结果: | 2种样品，进行3次重复的分析结果(+/-SD.)（不合适数据需剔除） |
样品 | 最大正力—坚固性 | 最大负力—粘聚性 | 正面积—稠度 | 负面积—粘性做功 |
A | 65.1+/-2.2 | 43.5+/-1.1 | 1717.8+/-74.1 | 1484.4+/-29.1 |
B | 51.1+/-0.5 | 37.6+/-0.4 | 1335.9+/-21.7 | 1274.2+/-19.7 |
此方法，由上海保圣实业发展有限公司保留最终解释权。
